宫保鸡丁(正宗)

宫保鸡丁(正宗)

食材

主配料;

  • 鸡腿肉/鸡胸肉 150g
  • 花生米 35g
  • 大葱 宫保鸡丁(正宗)30标签20g
  • 蒜 宫保鸡丁(正宗)5
  • 生姜标签1 3g
  • 指天椒 15g
  • 花椒粉 少量

芡汁;

  • 水淀粉 10
  • 酱油 1g
  • 醋 30g标签19
  • 糖 20标签5g
  • 盐 1g
  • 白胡椒宫保鸡丁(正宗)粉 1g

腌制料;

  • 淀粉 25g
  • 酱油 5g
  • 料酒 5g

过程1/5

先处理宫保鸡丁(正宗)花生米;用热水浸泡,十宫保鸡丁(正宗)分钟后即可轻松去皮,标签19宫保鸡丁(正宗)用中标签19温的油宫保鸡丁(正宗)将花生仁炸至表面焦黄,放凉备用

过程2/5

鸡肉切丁,加5g料酒、5g酱油、25标签20g淀粉,抓匀后,着味5分钟

过程3/5

切配标签19辅料;大葱切段,姜、蒜切片

过程4/5

调芡汁;大碗中参加1g盐、1g白胡椒粉、1g酱油、30g白醋、20g糖、花椒粉、10g水淀粉,拌和均匀成碗汁

过程5/5

热锅;下菜籽油熟后,下辣椒段、大葱葱白段、蒜片、姜片、炒至呛出味,倒入鸡丁标签3快速翻炒,坚持大火炒至鸡标签10丁断生,(碗芡汁也要再次拌匀)再敏捷参加碗汁炒匀,最终参加剩下的标签19大葱段和炸花生米,翻炒均匀,即可完结标签19。

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